正不知道怎么编，就见后厨帘子掀开，杨花儿用托盘端着四只碗、俩小碟子从里面出来了。
两只大碗里都是雪一样白的汤，两只小碗里是焦黄的面圈儿，两只小碟子里绿油油的，是之前就免费赠送的凉拌韭菜。
她一边喊着：“强身健体的‘头脑’来喽！”，一边到了先头给方家干活的那位工人面前，把一只大汤碗，一只面圈儿碗和一小碟子韭菜放下，又同样的，给他领桌另一位客人放了一套。
那两位客人被这突如其来的‘仪式感’搞得有些目瞪口呆。
刚过了困难时期，那会儿连饭都吃不饱，谁还见过吃一顿早点，就碗盘碟的摆一桌？而且这碗里是雪白的，小碗里是金黄的，小碟子又是翠绿的，一眼看去，倒像是把外面山上的春色搬到桌上，明媚的颜色令人一眼望去，就心情大好，疲惫都少了点儿。
“这，这都是啥？”
第一位点‘头脑’的客人忍不住问，脸色还有点儿讪讪的，他怕加钱，以前孙德兴不是没这么干过。
杨花儿当服务员这么久，很了解客人心思，立刻笑着一一介绍。
“大腕里就是‘头脑’汤，里面有莲菜、长山药、羊肉，这面圈儿叫盖帽儿，用白面烤好的，要掰碎了泡在‘头脑’里吃，至于这韭菜嘛……”
她卖个关子，背着手，摇头晃脑的说：“老人常说，吃药要有药引子，咱的‘头脑’是药膳，也要有‘药引子’，这凉拌韭菜就是，要把韭菜放进汤里一起吃！”